|
 Foto: Chloé Lagier fra bogen Stjernemad
|
Skal du prøve landsholdets supergrød med eleverne?
|
|
Når det skal gå stærkt, er det let at falde tilbage på de gamle travere, som man ved virker i (skole)køkkenet.
Men hvis nu en opskrift blev anbefalet fra nogen, der ved, hvad han eller hun taler om - en superdygtig kok eller en erfaren madkundskabslærer (eller begge dele!) - ville det så ikke være fantastisk med nye, lækre opskrifter?
Nyhedsbrevet her skal handle om netop dette, for jeg har talt med en madkundskabslærer, som fik den ide at få danske stjernekokke til at give skolebørn gaver i form af opskrifter til skolekøkkenet. Jeg har afprøvet en af dem med min 9-årige - og mums, siger jeg bare!
I dette nyhedsbrev får du blandt andet:
- Madkundskabslærers nye bog med stjernekokkeopskrifter til børn.
- Tillykke til jubilæumsudgave af opskriftsbogen God mad - let at lave.
- Lidt om madspild, oksekød og tis.
Velkommen til dit nyhedsbrev om madkundskab!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Foto: Chloé Lagier |
| | |
| Jeg bliver altid superinspireret, når jeg oplever lærere, som får en ide - og gør den til virkelighed.
Sådan en lærer er Carina Skronski. Hun har undervist i madkundskab i 22 år, og hun elsker det. Men hun savner fokus på madglæde og eksperimenteren i stedet for kun mål i undervisningsmaterialerne.
Samtidig slog det hende, hvor mange af Danmarks mange stjernekokke der er optagede af børn og mad.
Derfor skrev hun til 30-40 danske michelinkokke og bad dem donere en opskrift til madkundskabsundervisningen.
Det er blevet til en virkelig lækker, gratis onlinebog med 26 opskrifter, som er lige til at printe ud og bruge med dine elever. |
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Foto: Chloé Lagier |
| | |
| Vores madkundskabsanmelder Kathrine Roed kan snildt se bogen 'Stjernemad - fra stjernekokke til skolebørn' blive brugt i undervisningen.
Hun fortæller, at nogle af hendes elever allerede kendte et par af kokkene, fordi de har lavet mad til landsholdet og opskrifter til McDonalds.
Nogle steder skal madkundskabslæreren lige forklare lidt ekstra til eleverne, fordi enkelte ord kan være for svære - men hun er selv klar til at prøve bogen af med sine elever. |
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| | |
| Man kan ikke købe bogen i fysisk form. Men den kan downloades gratis som pdf her.
Carina Skronski har dog fået trykt en stak fysiske eksemplarer, som nogle CFU'er har købt, så man kan låne dem hos dem. CFU'et ved Københavns Professionshøjskole har endda indkøbt 10 pastamaskiner, som man kan låne sammen med bogen, så eleverne kan lave Jonathan Berntsens grønne pasta med pesto fra bunden. |
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Foto: Privat |
| | |
|
Vi skal også forbi prøven i denne omgang.
Vores faglige rådgiver Christian Svane skrev lige efter, at han havde gennemført ikke mindre end otte prøvedage som først eksaminator og siden censor. Han var træt, men også fortrøstningsfuld, for prøven gav anledning til masser af reflektioner, som du kan læse om her. Du kan også læse hans tanker om forholdet mellem praksisfaglighed og teori i dette indlæg.
Og så vil jeg fortælle jer om to lærerstuderende, som har skrevet en interessant bacheloropgave om prøven. Sara Stevold og Caroline Romer fortæller, at der mangler sammenhæng mellem madkundskabs officielle formål og valgfagsprøven, som ikke lægger op til at bruge fagets metoder.
”Indholdet og formålet med faget har været oppe til diskussion ad flere omgange, hvor undervisere i faget bliver taget som gidsler i en kamp mellem faglige mål, egne visioner og politiske ideologier”, siger de. |
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Foto: Istock
|
|
Når vi nu er ved fagets udfordringer, så vil jeg høre, om du vil hjælpe mig.
Min kollega og jeg sætter i efteråret fokus på progressionen i de enkelte fag. Og jeg vil meget gerne blive klogere på, præcis hvad der er på spil i madkundskab.
Så er du en af dem, der tager sig til hovedet over elevernes niveau, når du overtager elever i valgfaget - eller er det netop på din skole, I har sat jer sammen i fagteamet og har fundet en fed måde at skabe overgange på?
Så vil jeg blive superglad for en mail på pai@folkeskolen.dk, så jeg kan høre mere om det! |
|
|
|
|
|
|
|
|
Og til sidst lidt om madspild og tis...
|
 Klik på billedet for at se explainervideo om tisrensning
|
Oksekødet var en hellig ko i sidste valgkamp. Men en ny rapport, som viser, at oksekødet står for 55 procent af danskernes klimaaftryk på mad, har fået politikerne til at bede om flere melboller i suppen og åbne for afgifter på de mest klimabelastende fødevarer. Med andre ord kan det blive endnu sværere at få budgettet til at række i madkundskab.
Var det noget med en tår af klassens tis til maden? Velbekomme!
|
|
Det var alt, jeg havde til dig for denne gang.
Jeg er tilbage i din inbox i september, og har du ris eller ros eller ideer til nyhedsbrevet i mellemtiden, så tøv ikke med at skrive tilbage - du kan bare trykke reply på denne mail.
👋 Pernille Aisinger
Journalist på folkeskolen.dk/madkundskab
pai@folkeskolen.dk / 21426811
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Læste du noget spændende? Send meget gerne nyhedsbrevet videre, så dine kolleger også kan følge med.
|
|
|
|
|
|
|
|
