Kebab, pizzaslices og pastasalat. På Læringshuset i Hedehusene er det 6.-klasserne, som laver kantinemad hver tirsdag og torsdag til alle elever fra 4. til 9. klasse.

 

For på skolen arbejder de med projektbaseret læring, og det har fundet vej til madkundskabslokalet.

 

Når eleverne laver mad til andre, betyder det også, at de skal have et stort fokus på hygiejne. Fødevarestyrelsen kommer forbi og laver kontrol, og smileyen er heldigvis glad.

 

Et måltid koster omkring 25 kroner, og ordningen er fuldt ud finansieret af elevernes egenbetaling.

 

Læs mere om, hvordan madkundskabslærer Kirsten Vestergaard Hansen får det hele til at hænge sammen i artiklen her.

 

Nu er det lige ved.

 

I den seneste finanslov blev der aftalt et stort forsøg med skolemad, og nu er det på trapperne.

 

Det nemmeste havde været, at der hver dag kom en bil med 50 flamingoklasser fulde af skolemad til eleverne, fortæller skolemadsforsker Bent Egberg Mikkelsen, der blandt andet er professor ved Københavns Universitet.

 

Hvis skolemadsforsøget skal blive en succes, mener han dog, at det er afgørende, at skolerne tager måltidet seriøst og skaber måltidssituationer, som handler om mere end blot at give eleverne noget at spise.

 

Hans vurdering er, at politikerne har taget opgaven alvorligt ved at fokusere på både trivsel, skolefællesskab og sammenhængskraft. Alligevel er han nervøs for tidsperspektivet for forsøget. For der er en masse praktik, der skal falde på plads, før en skole kan deltage.

 

Læs mere om både skolemad og professorens bekymring i artiklen her. 

 

Fødevarestyrelsen har opdateret deres anbefalinger til vegetarer. De har særligt fokus på kosttilskud med B12-vitamin, der kan sikre kroppens bloddannelse og nervefunktion.

 

Mere overraskende er det måske, at de nu også anbefaler surdejsbrød til dem, der kun spiser plantebaseret:

 

”Det skyldes at langtidshævning, surdejshævning og iblødsætning af korn kan være med til at fremme optagelsen af jern, zink og calcium, som ellers kan være svært at få nok af i en plantebaseret kost”, siger enhedschef Kirstine Hartvig Mahler.

 

Læs mere om Fødevarestyrelsens anbefalinger her.